黄皮干、黄皮酒，四季品尝回甘味｜广东年货大摸底郁南篇 黄皮干、黄皮黄皮酒

龙年临近，鸿运将至

大街小巷挂起了灯笼

春节的干黄甘味广东脚步越来越近

世事微澜，甘苦有时

在岭南祖地

郁南人的皮酒世界里

有一种甜叫回甘

回甘是黄皮独特的滋味

熟悉的果香

像极了生活苦尽甘来的滋味

时值年关岁尾

没有黄皮鲜果

但黄皮蜜饯、黄皮饼、黄皮果汁等郁南无核黄皮加工产品屡屡“出圈”

还原了那抹地道好味

本地人直呼“藏”不住了！

今天，让我们一起探寻郁南的土特产

挖掘藏在乡间鲜为人知的“宝藏款特产”吧！

一年四季黄皮味

“全球黄皮看中国，中国黄皮看郁南。”提起黄皮，人们总会想起云浮市郁南县。在郁南县，黄皮栽培已有1500多年的历史。据了解，2023年，郁南无核黄皮产量将达10万吨，产业产值预计超50亿元，无核黄皮正在成为全县农业经济发展的百亿产业集群。

黄皮加工产品琳琅满目。

黄皮酒、黄皮果汁、黄皮蜜饯、黄皮面、黄皮饼、黄皮酱油、黄皮酱……春节将至，虽尚未到吃黄皮鲜果的时节，但精深加工使黄皮的味蕾体验得到延伸，无核黄皮深加工品在年货市场琳琅满目，越来越多元化的黄皮手信涌入商超等销售平台，颇受广大消费者青睐。

千年黄皮，还看今朝！今天的小小黄皮鲜果，不再独属夏日季节，正顺着时代变迁和食品工业发展，闯出美味新潮流，从“广东限定”进军“全国网红”。数年来，经过潜心研发和包装推广，郁南黄皮这曾深藏乡间人少识的“土味”，插上了“工业化”的翅膀，黄皮面、黄皮果酒、黄皮果汁、黄皮鸡仔饼等越来越多的新加工品接连涌现，打破了传统季节性的限制，成功跨地域“破圈”，端上了更多消费者的餐桌。

你品尝过黄皮面、黄皮鸡仔饼吗？

浑身都是宝的黄皮果，连皮吃太酸涩，带皮榨成果汁后酸甜平衡，清爽润喉，止渴生津，喝起来十分解腻。过年期间围聚一起打边炉、吃零嘴，鱼肉生鲜和油炸物多食容易上火，有化痰止咳功效的正气果制成的黄皮果汁正好“下火”解腻。

快过年了，又到胡吃海喝的时候，天天大鱼大肉，暴饮暴食，肠胃容易积食，引发消化不良。所以，采购零嘴的时候，别忘了囤些酸甜解腻的黄皮果汁，老人小孩都可以放心喝！

无核沙糖橘炫个够

“在我们家，没有一斤沙糖橘能过夜”

“我能吃多少，取决于家里有多少”

“根本停不下来，吃得手和舌苔都是黄的”

年关近，小巧玲珑的沙糖橘成为了时下水果市场最受欢迎的“宠儿”，色泽橙黄至橙红，皮薄易剥还无核，饱满的果肉犹如凝结的砂糖般甘甜，每一口都甜如蜜糖，齿颊生香，让人一“炫”就停不下来。作为柑橘类中的名优品种、正值上市季的沙糖橘近期频频上热搜，以春节水果的顶流之姿稳站年货“C位”，全国网友成袋成筐地购买沙糖橘，纷纷“炫”个不停。

郁南是广东沙糖橘重要产区之一。

酒香也怕巷子深，你知道吗？不止广西的沙糖橘闻名全国，广东的郁南地区也盛产沙糖橘。郁南县气候温暖湿润，光照充足，土壤肥沃，为果树的生长提供了优越的条件。据郁南县农业农村局统计，全县沙糖橘种植面积已有15万亩，产量达到13万吨，是广东沙糖橘的重要产区之一。近年来，郁南沙糖橘以优良的品质一直热销广东珠三角大中城市、长江流域的江、浙、沪等一带，远销至北方的河北、甘肃、辽宁、吉林、黑龙江等省市以及俄罗斯、港澳台、泰国、越南等国家和地区，享誉国内外市场，深受消费者一致赞誉。

对于郁南人民而言，过年的时候，家家户户都会买上一两箱新摘的沙糖橘备在家里。亲友相聚畅聊时，茶几上摆上一盆寓意大吉大利的沙糖橘，一颗又一颗，一丝又一丝的甜蜜从舌尖撩动味蕾、直撞心头，带来美好的新年祝福。

肉桂飘香千年长

“香新荣玉桂，色健茂金萱。”玉桂是肉桂的别名，取材自肉桂树的干燥外皮，其气香浓烈，味甜辣，是生活中不可或缺的一味香料、药材，具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的功效作用。中餐烹饪里常用它给炖肉调味，是五香粉的成分之一。

郁南曾获“中国肉桂之乡”称号。

除了盛产黄皮，郁南县种植肉桂的历史同样悠久，曾获“中国肉桂之乡”等称号，具有良好的发展基础。其中，桂圩镇是郁南县肉桂产量大镇，曾因是两广地区最大的交易市场而得名，该镇的肉桂种植历史悠久、加工基础较好，古来即为两广肉桂贸易和出口的集散地。全镇共有肉桂种植户8000多户，种植面积达10多万亩，年开采桂皮7000多吨，桂枝、桂片近40000吨，肉桂产业年总产值近2.6亿元。

【策划】严亮 周晓凤 麦倩明

【统筹】董玉 冼伟锋 樊静东 黄帼蓉 苏若晶 庹朝均

【记者】洪畅

【设计】曾梓毅

最新评论